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Nos Armagnacs

Nous proposons une large sélection d’armagnacs : des jeunes résolument modernes, des arrangés, des réserves classiques, des millésimes de plus en plus vieux.

Introduction : Qu’est-ce que l’Armagnac ?

L’Armagnac est une eau-de-vie française produite dans la région de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Il est fabriqué à partir de raisins blancs ou noirs, et il est vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années. Cela donne à l’Armagnac une couleur ambrée et une saveur complexe qui se développe avec le temps.

L’Histoire de l’Armagnac

L’Armagnac est considéré comme la plus ancienne eau-de-vie de France. Elle a été créée au 14ème siècle, bien avant le Cognac. Au fil des siècles, l’Armagnac est devenu une boisson de choix pour les membres de la noblesse française, qui ont encouragé sa production et sa consommation.

Le Processus de Production de l’Armagnac

La production d’Armagnac commence par la sélection et la récolte des raisins. Les raisins sont ensuite pressés pour extraire le jus, qui est fermenté pour produire du vin. Le vin est ensuite distillé en utilisant un alambic en cuivre pour produire de l’eau-de-vie. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui donne sa saveur complexe et sa couleur ambrée.

Les Différentes Variétés d’Armagnac

Il existe trois variétés principales d’Armagnac : le VS (very special), le VSOP (very superior old pale) et le XO (extra old). Le VS est vieilli pendant au moins deux ans, le VSOP pendant au moins quatre ans et le XO pendant au moins six ans. Plus le temps de vieillissement est long, plus la saveur de l’Armagnac devient complexe et riche.

• Au Petit Grain, nous proposons les armagnacs de la petite cave de Mézin, dans le Ténarèze : 12 ans ou 25 ans.
• Nous travaillons avec le Domaine de Saoubis, vigneron indépendant travaillant en biodynamie : VSOP, XO ou Hors d’âge.
• Nous vous proposons également des non-aged de la très belle Maison Dartigalongue en Bas-Armagnacs: dry Cellar, Un-Oaked et Double barrel

Les Armagnac millésimés : remontez le temps au fil des flacons

• Notre sélection d’Armagnacs millésimés commence au millésime 2006 et remonte jusqu’en 1979.

FAQ sur l’Armagnac

1. Qu’est-ce que l’Armagnac exactement ?

L’Armagnac est une eau-de-vie française issue de la distillation du vin blanc, produite dans le sud-ouest de la France, principalement dans le Gers. C’est le plus ancien spiritueux de France, antérieur même au cognac !

2. Quelle est la différence entre l’Armagnac et le Cognac ?

Bien que ces deux spiritueux soient produits à partir de vin distillé, l’Armagnac est distillé une seule fois dans un alambic à colonne, ce qui lui confère plus de caractère et de rondeur. Le cognac, lui, est distillé deux fois et a souvent un profil plus doux et floral.

3. Quels sont les principaux cépages utilisés pour produire l’Armagnac ?

Les cépages les plus courants sont l’Ugni Blanc, le Baco Blanc, la Folle Blanche et le Colombard. Chacun apporte des arômes différents : floral, fruité, ou épicé.

4. Comment déguster l’Armagnac pour en apprécier toutes les saveurs ?

L’Armagnac se déguste à température ambiante dans un verre tulipe ou ballon. On le laisse s’aérer quelques minutes avant de le savourer, pour permettre aux arômes complexes de se libérer. Il peut aussi se marier parfaitement avec un dessert au chocolat ou un cigare.

5. Quelle est la durée de vieillissement idéale d’un Armagnac ?

L’Armagnac vieillit en fûts de chêne gascon, et son âge détermine sa richesse aromatique. On distingue :

• VS (Very Special) : minimum 1 an de vieillissement

• VSOP (Very Superior Old Pale) : au moins 4 ans

• XO ou Hors d’âge : minimum 10 ans

• Et les millésimes, correspondant à une seule année de récolte, souvent très recherchés.