Vins - Thés - Cafés - Spiritueux | Caviste Rieumes
6,20€
Sachet de 250gr
Puissance : 
Mirim signifie « petit » dans la langue indigène brésilienne de Tupi-Guarani. Notre partenaire FAF a créé ce projet Mirim pour valoriser les grains de plus petites tailles (14/15) du projet Bob-o-link.
Variété: Caturra, Typica et Catuai
Cafetière conseillée : Expresso et Aéropress
| Poids | .350 kg |
|---|---|
| Dimensions | 4 × 8 × 24 cm |
| Mouture | En Grain, Mouture Café à la turque, Mouture Cafetière Expresso et Italienne, Mouture Cafetière Filtre, Mouture Cafetière Piston |
Origine: La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est située à 3 heures de São Paulo à Mococa et appartient à la même famille depuis 1850. Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs, produisent avec les fermes voisines ce café Bob-o-Link. Bien plus qu’un café, c’est un vrai projet environnemental et social qu’ils construisent depuis maintenant 13 ans.
Terroir: La ferme est conduite sous un système de polyculture durable, en agriculture biologique. Elle produit également des fruits et légumes, du miel, du bois et des produits laitiers. Ce qui était le projet d’une ferme est aujourd’hui le projet de 50 caféiculteurs voisins, impliqués dans la production du café Bob-o-Link. Le Bob-o-Link est un oiseau migrateur très touché par le développement des monocultures dans ses pays de résidence. Les fermes de ce projet étant des lieux de vie idéaux pour cet oiseau, il en devint également le symbole.
Pour devenir un producteur Bob-o-Link, les producteurs doivent respecter les règles suivantes: Planter des arbres d’ombrage pour les caféiers et pour la ferme, Créer des canaux d’irrigation pour préserver l’eau, Supprimer l’utilisation de fertilisants et pesticides chimique, Installer des lits africains & machines de triage dans les fermes, Récolter sélectivement à la main, S’intéresser à la dégustation et l’analyse sensorielle de leurs cafés, Avoir des productions alternatives et Installer des ruchers.
