Notre Avis
Découvrez Dalmore | Luminary n°3 Édition 2025 The Collectible 17 ans d’âge
Dalmore : une maison écossaise prestigieuse
- La distillerie à la tête de cerf Dalmore est située en Écosse, en plein cœur des Highlands. Elle a été fondée en 1839 par Alexander Matheson.
- Richard Paterson, pionnier dans l’art de valoriser les fûts, fut la force créatrice derrière The Dalmore pendant près de cinquante ans. Il a ouvert la voie à Gregg Glass, leur actuel Master Distiller.
Dalmore | Luminary n°3 Édition 2025 The Collectible 17 ans d’âge
- La maison Dalmore signe pour la troisième fois une édition limitée prestigieuse pensée en collaboration avec des personnalités écossaises influentes. Née d’un partenariat avec le V&A Dundee, premier musée écossais consacré au design en Ecosse, cette 3ème édition a été imaginée en collaboration avec Ben Dobbin, architecte chez Foster + Partners.
- Cette édition, limitée à 20 000 exemplaires, est présentée dans un écrin exclusif, conçu par Ben et son équipe de Foster + Partners.
- Ce single malt de 17 ans d’âge a reposé en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon. Il a ensuite été affiné dans d’anciens fûts de Calvados millésimé d’une rareté exceptionnelle, puis enrichi par des fûts de sherry Matusalem, de sherry Apostoles, de vin rouge de Bordeaux et de Châteauneuf-du-Pape.
- Au nez, ce single malt dévoile toute la richesse des fruits du verger, prolongée par la douceur de la vanille de Madagascar et de la cannelle, avec une touche subtile d’eau de rose. La bouche, en parfait prolongement du nez laisse place à des arômes de caramel fondant, de pommes rouges, de tarte tatin, de cacao noir et de réglisse, enveloppés de délicates notes boisées, relevés par des touches de cardamome, d’oranges de Séville et de thé vert. L’expérience se finit sur les abricots secs, les mûres juteuses, la brioche tout juste sortie du four et une touche d’écorce de casse aux accents délicats et persistants.
