Notre Avis
Découvrez les Pruneaux à l’Armagnac de la maison Dartigalongue
Dartigalongue, une maison d’armagnac fondée en 1838:
- Depuis 1838 la famille DARTIGALONGUE élabore à Nogaro des Armagnacs artisanaux.
- La famille Dartigalongue sélectionne avec soin des eaux-de-vies blanches issues de vins blancs des 3 cépages– Ugni Blanc (pour le fruit) – Baco 22A (propre à l’AOC Armagnac – pour la structure) et Folle Blanche (pour la finesse). Les eaux-de-vies sont issues du terroir du Bas Armagnac, aux sols limoneux et sableux réputés pour donner des Armagnac fins et élégants.
- La distillation est réalisée sur un alambic à plateau, en distillation continue à bas degré, caractéristique de la distillation Armagnacaise qui garde un maximum d’arômes et de complexité.
- Les fûts de chêne utilisés pour l’élevage de l’eau-de-vie sont achetés à des tonneliers locaux, principalement en fût de chêne gascon – sud ouest. Ces fûts participent au côté généreux et gourmand de l’Armagnac. Le vieillissement est effectué successivement dans deux types de chais : des chais secs qui calment la fougue des jeunes eaux-de-vies, puis des chais humides qui vont donner ensuite de la rondeur et de la finesse.
- Après 40 à 50 ans d’élevage en fût de chêne, le maître de chai décide alors de loger les eaux-de-vies en bonbonnes où elles n’évolueront quasiment plus. Le but de cet élevage soigné et précis est d’imprégner les Armagnacs Dartigalongue du style familial qui peut se résumer en deux mots : fraicheur et gourmandise.
Les pruneaux à l’armagnac : Une vieille tradition armagnacaise
- Cette recette traditionnelle à base d’Armagnac, de pruneaux d’Agen, de thé noir infusé maison et de sirop de sucre est inchangée depuis des générations!
- Vous pouvez les consommeen accompagnement d’un foie gras, dans une coupelle sur une glace à la vanille, noix de Pécan ou Macadamia (disposer quelques pruneaux et arroser avec le jus.).
- Vous pouvez également les utiliser comme base pour réaliser certains plats comme une glace ou une mousse aux pruneaux, ou bien les incorporer dans une farce en accompagnement de viandes (filet mignon, magret de canard).
- Enfin, vous pouvez tout ausssi bien les déguster seuls, pour le plaisir!
“Le Petit Grain” est une cave à vin traditionnelle et un Magasin en Ligne.
- Nous sommes une Boutique en Ligne Française, située à Rieumes en Haute-Garonne.
- Nous vous proposons une large Gamme de produits de Qualité, Authentiques, Garantis au Meilleur Prix.
- Notre Catalogue vous propose de Nombreux Choix de Produits : Vins, Thés, Cafés et Spiritueux.
