Notre Avis
Domaine Montirius – Terre des Aînés – AOP Gigondas Rouge
Vin rouge tranquille issu d’une parcelle historique de 10 hectares située à Sarrians, au cœur de la Vallée du Rhône Sud, face aux Dentelles de Montmirail. Cette cuvée emblématique du Domaine Montirius, propriété familiale de Christine et Éric Saurel, incarne la quintessence d’un savoir-faire transmis depuis cinq générations.
Terroir et viticulture
Les vignes, âgées en moyenne de 80 ans, plongent leurs racines dans un sol mêlant marnes argileuses bleues, sables et grès jaunes. Cultivées en biodynamie certifiée Biodyvin et Ecocert, elles expriment toute la vitalité d’un sol vivant. Le domaine, pionnier de cette approche dans les crus Vacqueyras et Gigondas, cultive chaque parcelle dans le respect du calendrier lunaire et sans intrants chimiques.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles, les raisins entièrement éraflés puis vinifiés en cuve ciment sans revêtement intérieur. Fermentations naturelles à partir des levures indigènes du raisin, élevage long de dix-huit mois en cuve pour préserver la pureté du fruit. Aucun fût de chêne, aucun artifice : seule la sincérité du terroir. La mise en bouteille s’effectue en jours “fruit” ou “fleur”, sans ajout de sulfites.
Profil de dégustation
Robe grenat sombre et brillante. Nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de garrigue. Bouche ample, profonde, structurée par des tanins fins au grain noble, équilibrée par une fraîcheur persistante. Finale longue, élégante et florale.
Accords mets et vins
Idéal sur un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard à la plancha, un civet de gibier ou des légumes confits aux épices douces. Parfait pour accompagner une table de gastronomie française.
Conservation et service
Servir entre 16 et 18°C après aération ou carafage d’une heure. Potentiel de garde de 10 à 15 ans, apogée entre 6 et 12 ans selon le millésime.
L’esprit Montirius
Terre des Aînés symbolise la philosophie du domaine : une agriculture régénérative, une vinification sans maquillage, et la conviction que la pureté du fruit est le reflet de la vie du sol
