Notre Avis
Découvrez Domaine Sainte Marie des Crozes | Timéo
Domaine Sainte Marie des Crozes | Timéo, un grand vin tout droit venu de l’Alaric
- Le domaine Sainte Marie des Crozes à Douzens est situé dans le terroir de l’Alaric (montagne qui s’étend entre Carcassonne et Lézignan), le terroir le plus au nord des Corbières.
- Le domaine Sainte Marie des Crozes est un domaine familial qui a vu plusieurs générations se succédaient : Jean, Hector, Hervé, Bernard et maintenant Christelle.
- Le domaine travaille selon les principes de l’agriculture biologique depuis 2014 et biodynamiques depuis 2018.
Domaine Sainte Marie des Crozes | Timéo, .
- Domaine Sainte Marie des Crozes | Timéo est un assemblage de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et de Carignan.
- Les grappes sont mises en fermentation dans des fûts neufs de chêne français ouverts de 500 litres pigés pendant un mois à température maitrisée. Puis l’élevage se fait dans les fûts refermés pendant 14 mois. Timé est un vin qui n’est ni pressuré, ni filtré, ni collé.
- Domaine Sainte Marie des Crozes | Timéo offre un nez d’une grande finesse et complexité, mêlant les arômes de petits fruits rouges et d’épices à des notes de coco et menthol, évoquant la fraîcheur. La bouche est parfaitement équilibrée. L’attaque est dense et suave. Les tanins très fins et veloutés, ainsi qu’une bonne acidité confère à cette cuvée une excellente longueur en bouche.
- Domaine Sainte Marie des Crozes | Timéo peut se boire avec un tournedos rossini, un pigeon farci au foie gras, un gigot d’agneau…
“Le Petit Grain” est une cave à vin traditionnelle et un Magasin en Ligne.
- Nous sommes une Boutique en Ligne Française, située à Rieumes en Haute-Garonne.
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